Halo, teman-teman! Apa kabar? Sudah pada makan belum? Nah, kali ini saya mau berbagi nih resep jajanan enak yang bisa kamu coba di rumah, yaitu bacem tempe. Siapa yang nggak suka tempe, kan? Tempe itu memang makanan yang lezat dan kaya akan protein. Nah, bacem tempe ini adalah salah satu cara yang paling enak untuk menyajikan tempe. Aromanya yang menggoda dan rasa manis gurihnya bikin bacem tempe ini jadi makanan yang cocok dijadikan lauk atau camilan saat santai. Apalagi, bahan-bahannya juga cukup mudah didapatkan dan cara memasaknya pun tidak terlalu sulit. Mau tahu cara membuat bacem tempe yang sederhana tapi lezat? Yuk, simak terus artikel ini!
Pengenalan Bacem Tempe
Bacem tempe adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan cita rasa manis, gurih, dan sedikit pedas. Bacem berasal dari bahasa Jawa yang berarti “merendam” atau “memasak dengan air”. Tempe, dari sisi lain, merupakan makanan yang terbuat dari kedelai yang difermentasi. Gabungan dua bahan ini menghasilkan hidangan khas yang nikmat dan menggugah selera.
Sejarah dan Asal Usul Bacem Tempe
Bacem tempe memiliki sejarah panjang yang berasal dari Jawa Tengah, khususnya daerah Yogyakarta dan Solo. Hidangan ini sudah ada sejak zaman kerajaan Mataram pada abad ke-8. Pada masa itu, tempe digunakan sebagai makanan pokok para prajurit yang sedang dalam perang. Ketika pasukan itu bergerak atau berperang jauh dari desa, mereka perlu membawa makanan yang tahan lama dan gampang diolah. Bacem tempe menjadi solusi praktis karena tempe dapat disimpan dalam waktu yang lama tanpa takut rusak atau berubah cita rasanya.
Bahan-bahan untuk membuat bacem tempe juga tergolong mudah ditemukan dan terjangkau. Kedelai yang digunakan dapat dihasilkan dari tanaman lokal dan proses fermentasi tidak membutuhkan perlengkapan khusus. Hal ini juga menjadi alasan mengapa bacem tempe menjadi hidangan sehari-hari yang populer di kalangan masyarakat Jawa.
Cara Pembuatan Bacem Tempe
Untuk membuat bacem tempe, pertama-tama tempe diiris tipis-tipis kemudian direbus selama beberapa menit untuk menghilangkan bau amisnya. Setelah itu, tempe direndam dalam bumbu bacem yang terdiri dari gula merah, kecap manis, bawang putih, bawang merah, cabai merah, daun salam, daun jeruk, dan air. Bacem tempe kemudian didiamkan selama beberapa jam agar bumbu meresap ke dalam tempe. Setelah direndam, tempe dibakar atau digoreng hingga matang dan berwarna kecokelatan. Hasil akhirnya adalah tempe yang lunak dengan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas.
Bacem tempe sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi dengan sayur-sayuran dan sambal sebagai pelengkap. Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama keluarga dan teman-teman saat berkumpul atau acara-acara tertentu. Selain itu, bacem tempe juga memiliki nilai gizi yang tinggi karena tempe sendiri kaya akan protein nabati dan vitamin B kompleks.
Bahan Utama untuk Membuat Bacem Tempe
Untuk membuat bacem tempe yang lezat dan gurih, ada beberapa bahan utama yang harus disiapkan. Bahan-bahan ini sangat penting dan memainkan peran yang besar dalam menciptakan cita rasa yang khas pada hidangan ini.
1. Tempe
Tempe menjadi bahan utama yang paling penting dalam pembuatan bacem tempe. Pilihlah tempe yang baik dengan tekstur yang padat dan warna yang kuning kecoklatan. Tempe ini akan menjadi bahan dasar yang akan diolah menjadi bacem tempe yang lezat.
2. Bumbu Bacem
Bumbu bacem adalah komposisi rempah-rempah yang akan memberikan cita rasa khas pada bacem tempe. Bumbu ini terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, daun jeruk, dan terasi. Bawang merah dan bawang putih dicincang halus, lalu ditumis hingga harum. Setelah itu, masukkan ketumbar dan merica yang sudah digiling halus. Tambahkan daun jeruk yang telah dicuci bersih dan terasi. Aduk merata dan tumis hingga bumbu matang dan terasa harum. Bumbu bacem ini akan memberikan aroma yang sedap dan rasa yang menggugah selera pada tempe yang akan dibuat bacem.
3. Kecap Manis
Kecap manis adalah bumbu penyedap yang memberikan rasa manis dan gurih pada bacem tempe. Tambahkan kecap manis secukupnya pada adonan bacem tempe untuk memberikan cita rasa yang lebih lezat. Kecap manis juga akan memberikan warna kecoklatan yang khas pada tempe bacem.
4. Air
Air diperlukan untuk merendam tempe dan membuat bumbu bacem menjadi lebih kental dan lengket. Pastikan menggunakan air yang cukup untuk merendam tempe sehingga tempe dapat meresap semua bumbu yang ada.
5. Minyak Goreng
Minyak goreng digunakan untuk menggoreng tempe setelah direndam dalam bumbu bacem. Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng tempe agar tempe bisa matang sempurna dan memiliki tekstur yang renyah.
Dengan bahan-bahan utama ini, Anda dapat membuat bacem tempe yang lezat dan menggugah selera. Pastikan semua bahan dalam kondisi yang baik dan segar untuk menghasilkan hidangan yang sempurna.
Bumbu dan Rempah-rempah yang Dibutuhkan
Jika Anda ingin membuat bacem tempe yang lezat, Anda membutuhkan beberapa bumbu dan rempah-rempah yang khas. Bumbu-bumbu ini akan memberikan cita rasa khas pada olahan tempe yang Anda buat.
1. Bawang Merah dan Bawang Putih
Bawang merah dan bawang putih adalah bumbu dasar yang tidak dapat dilewatkan dalam masakan Indonesia. Kedua jenis bawang ini memberikan aroma dan rasa yang khas. Untuk membuat bacem tempe, Anda bisa menggunakan bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan.
2. Ketumbar dan Kemiri
Ketumbar dan kemiri adalah rempah-rempah yang sering digunakan dalam masakan Indonesia. Ketumbar memberikan aroma segar dan sedikit pedas pada bacem tempe, sedangkan kemiri memberikan rasa gurih dan kental. Anda bisa menghaluskan ketumbar dan kemiri bersamaan dengan bawang merah dan bawang putih.
3. Jahe dan Serai
Untuk memberikan sedikit sensasi pedas dan khas pada bacem tempe, Anda bisa menggunakan jahe dan serai. Jahe yang diiris tipis akan memberikan rasa hangat yang menyeluruh, sedangkan serai memberikan aroma segar alami. Anda dapat menambahkan jahe dan serai saat menumis bumbu-bumbu.
Untuk menghasilkan cita rasa yang lebih kuat, Anda juga bisa menambahkan beberapa bumbu dan rempah-rempah tambahan seperti daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan kunyit. Bumbu-bumbu tambahan ini akan memberikan aroma dan rasa yang lebih kompleks pada bacem tempe.
Pastikan untuk menghancurkan atau menghaluskan semua bumbu dan rempah-rempah agar benar-benar tercampur merata dalam bumbu bacem. Jika Anda tidak ingin merasakan serpihan-serpihan bumbu saat mengonsumsi tempe, Anda bisa menggunakan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, jahe, dan serai dalam bentuk yang sudah dihaluskan atau dijadikan pasta. Dengan menggunakan bumbu dan rempah-rempah yang tepat, bacem tempe Anda akan memiliki rasa yang pas dan menggugah selera.
Tahapan Membuat Bacem Tempe
Siapa yang tidak suka dengan bacem tempe? Makanan yang satu ini begitu populer di kalangan pecinta masakan Indonesia. Bacem tempe adalah hidangan yang terkenal dengan rasa manis gurihnya, tempe yang digoreng hingga kecokelatan dengan bumbu khas. Ingin tahu bagaimana cara membuat bacem tempe yang lezat? Ikuti langkah-langkah berikut:
1. Persiapan Bahan
Hal pertama yang perlu dilakukan adalah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Anda akan membutuhkan tempe, gula merah, kecap manis, bawang merah, bawang putih, daun salam, air, dan minyak untuk menggoreng tempe. Pastikan semua bahan sudah tersedia sebelum memulai proses pembuatan bacem tempe.
2. Persiapan Tempe
Kemudian, potong tempe menjadi bagian-bagian kecil sesuai selera. Anda bisa memotongnya menjadi persegi panjang atau kotak kecil. Setelah itu, goreng tempe dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat tempe dan tiriskan dari minyak.
3. Pembuatan Bumbu Bacem
Untuk membuat bumbu bacem yang lezat, tumis bawang merah dan bawang putih yang telah diiris tipis dalam minyak panas. Tambahkan daun salam untuk memberikan aroma yang khas. Setelah bawang matang dan harum, masukkan gula merah yang telah dipotong-potong, kecap manis, dan air. Aduk rata hingga gula merah larut dan bumbu tercampur sempurna.
4. Proses Bacem Tempe
Inilah tahapan utama dalam pembuatan bacem tempe. Setelah bumbu sudah siap, masukkan tempe yang telah digoreng ke dalam bumbu bacem. Pastikan semua bagian tempe terendam dalam bumbu. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap ke dalam tempe, sekitar 15-20 menit. Aduk perlahan agar tempe tidak patah.
Setelah proses masak selesai, biarkan bacem tempe dalam bumbu hingga suhu ruang. Setelah itu, bacem tempe siap dihidangkan. Anda bisa menyajikannya sebagai lauk nasi atau pendamping makan siang atau malam. Rasakan kelezatan manis gurih bacem tempe yang meleleh di lidah Anda.
Demikianlah tahapan membuat bacem tempe yang lezat. Jika Anda mengikuti langkah-langkah di atas dengan baik, bacem tempe buatan Anda pasti akan menjadi favorit keluarga. Selamat mencoba!
Tips dan Trik dalam Memasak Bacem Tempe
Masak bacem tempe adalah salah satu cara yang populer untuk memasak tempe yang sangat lezat dengan cita rasa manis dan gurih. Berikut adalah beberapa tips dan trik yang dapat membantu Anda dalam memasak bacem tempe yang sempurna.
1. Memilih Tempe yang Bagus
Sebelum memasak bacem tempe, pastikan Anda memilih tempe yang segar dan berkualitas baik. Pilih tempe yang berwarna kuning keemasan dengan tekstur yang padat. Hindari tempe yang terlalu keras atau lembek.
2. Potong Tempe dengan Ukuran yang Sama
Untuk memastikan bahwa tempe matang dengan merata, potong tempe dengan ukuran yang sama. Potong tempe menjadi irisan yang tipis agar meresap bumbu dengan baik.
3. Rendam Tempe dalam Bumbu
Sebelum menggoreng tempe, rendam tempe dalam bumbu selama beberapa saat. Bumbu bacem umumnya terdiri dari kecap manis, gula merah, bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan daun salam. Rendam tempe dalam bumbu ini akan memberikan rasa yang lebih kaya.
4. Gunakan Minyak yang Cukup
Pastikan Anda menggunakan minyak yang cukup saat menggoreng tempe. Tempe harus tenggelam dalam minyak panas agar matang dengan sempurna. Minyak yang cukup juga membantu tempe menjadi renyah dan berwarna cokelat keemasan yang cantik.
5. Balik Tempe dengan Hat-hati
Ketika menggoreng tempe, pastikan Anda membaliknya dengan hati-hati. Tempe adalah bahan yang lunak dan rentan pecah saat digoreng. Gunakan sendok atau spatula yang lebar untuk membalik tempe dengan lembut agar tidak hancur.
Pastikan tempe matang secara merata dan berwarna keemasan di kedua sisinya.
Dengan mengikuti tips dan trik ini, Anda dapat memasak bacem tempe yang lezat dan sempurna setiap kali. Selamat mencoba!
Sekian informasi mengenai bahan membuat bacem tempe. Semoga artikel ini bermanfaat bagi pembaca, khususnya bagi mereka yang ingin mencoba membuat bacem tempe sendiri di rumah. Bacem tempe adalah hidangan yang nikmat dan sederhana, serta cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba mengolah tempe menjadi bacem tempe yang lezat!